青椒回锅肉的做法

菜系及功效:家常菜谱

回锅肉按作料可分为:青椒回锅肉、蒜苗回锅肉

青椒回锅肉原料:猪肉(瘦)500克,青椒900克,郫县豆瓣酱20克,辣豆瓣酱、老姜1块、大蒜5个、白砂糖10克,味精5克,植物油30克,高汤适量。

青椒回锅肉

青椒回锅肉做法

1。将猪肉洗净,整块放人冷水中约煮20分钟,放一块生姜.

青椒回锅肉

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2.用筷子试插,如无血水渗出即已熟透,捞出,待冷却后切成薄片备用。

青椒回锅肉

3.青椒对半切开,去籽后切丝;大蒜切片.

青椒回锅肉

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4.炒锅入油,先倒下肉片爆炒。

青椒回锅肉

5.见肥肉部分收缩,再放入青椒炒数下,先行盛出。

青椒回锅肉

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6.用锅中余油,将郫县豆瓣酱,加高汤、糖、味精调匀。

青椒回锅肉

8.再倒回肉片、青椒一起翻炒,起锅前加青蒜同炒,待香味散出可盛盘食用。
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青椒回锅肉

青椒回锅肉食材搭配小提示

油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多,与青椒搭配,青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用,有益于人体补血。

青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用

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